Kibe de Abóbora

Kibe de Abóbora


1 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
1/2 unidade(s) de abóbora em pedaços médios
1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha
1/2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)
6 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
quanto baste de sal


Cozinhe e amasse a abóbora. Escorra bem e reserve. Deixe o trigo para kibe de molho em água morna por cerca de 2 horas. Depois, escorra e esprema bem, para eliminar o excesso de água. Numa tigela, misture o trigo com 5 colheres (sopa) do azeite. Junte a abóbora e misture. Acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã e tempere com sal a gosto. Misture bem até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma forma refratária untada com o azeite restante. Leve ao forno médio (pré-aquecido) por 30 minutos ou até ficar firme e dourar. Sirva em seguida.
Obs: Se quiser, pode rechear o kibe com queijo mussarela ou com tomate.